ハガキをやめるとき
2014/10/22 格納先: メールレター
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お客が増える★プロダクションが贈る メールレター
【今日も元気に お客が増える！】 372
～～～～～～～～～～～～～～～～～～2014・10・22
このメールレターは、
お客が増える★プロダクションとご縁のある方に贈ります。
※無断転送、無断転載を積極的におすすめします。ただし、
※「お客が増える★プロダクション 村上のメールレター」
であることを必ずご記入ください。
（転載される際は、気前よく全文まるごとお願いします！）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
こんにちは。お客が増える★プロダクションの村上 透です。
前号のメールレターで
稲田正信先生を紹介しました。
予想通りのメッセージをいただきました。
「稲田先生は本当に思いやりのある先生です」
「稲田先生に出会えたのは幸せです」
「稲田先生に教えていただいたおかげです」
僕も早く稲田先生に教えていただきたく
「お客を２倍に増やす事例研究会」が楽しみ。
そして、もうひとつこんなメッセージも。
「稲田先生って、どんな方ですか？」
僕のメールレターは、稲田先生のすてきさを
ちっとも伝えていないことが判明（笑）
どうぞ１月、明石市で会いましょう。
お客を２倍に増やす事例研究会
http://www.ekeiei-no1.com/sem20150100-1
今日の内容
＊ハガキをやめるとき（おたより本文）
＊たたき、ころしの…（村上透ものがたり）
＊この日、ここで、あなたに会えませんか（セミナー案内）
★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・★
ハガキをやめるとき
★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・★
８月、10月と「割烹松屋視察研修」を
おこないました。
大阪府泉佐野市にある、
「わたりがに」専門の割烹松屋での研修です。
濱田憲司（はまだけんじ）社長に話をうかがい、
僕が補足講義、そして、とてもめずらしい
わたりがにのフルコースを味わいました。
８月と10月で、延べ十数人の参加でしたが
みなさん濱田社長に会うのは初めて、
わたりがにのフルコースも初めてでした。
僕はこれまで何度も濱田さんに会っています。
何度も会い、話をうかがい、一緒に飲み、
松屋の歴史、濱田さんの取り組みを聞いてきました。
何度も、です。
それなのに、
（話を聞いてよかった…）
（勉強になる…）
（僕もがんばらなきゃ…）
と思うのです。毎回。
濱田さんから聞く話の大半はおぼえています。
おぼえているなら、僕が人に伝えればいい？
おぼえているなら、何度も聞く必要がない？
伝えることはできますが、
伝え切ることはできません。
僕が失敗し、苦労し、悩み、あがき、考え、
耐えて、実行してきたわけではないからです。
とりわけ、客層を絞って復活した経営者に
会える機会はまれではないでしょうか。
だから何度でも濱田さんの話を聞きたい。
そして濱田さんの話を聞くと、考えてしまいます。
僕がどんなことで、どんなことを考えてしまうのか
ちょっとだけ紹介します。
〈濱田さんいわく〉
「割烹松屋は先代が創業して50年。今では
泉佐野市で一番古い料理店になってしまった」
50年ですよ。50年で一番古い料理店になって
しまったというのです。
ほかの業種であれば、70年とか100年企業が
少しは存在するでしょう。
京都に行けば、歴史ある、老舗の料理店が
何店もあるのに、と思ってしまいます。
「飲食店は厳しい、難しい」と僕も言いますが
店を続けることがいかに難しいかがわかります。
〈濱田さんいわく〉
「値上げをしたほうがお客さんが来る」
結果論ですが、数字が証明しています。
松屋では値上げをしていますが
お客が増えているのです。
松屋では500グラムも600グラムもある
わたりがにを調理してくれます。
こんなに大きいわたりがには希少です。
希少価値がある商品なら高くて当然。
それなのに、かつての松屋は安くしていた。
どうして？
売上がほしいから。
「ほかでは買えません。ウチだけです」
そう連呼しながら、値下げ競争をする。
おかしいですよね。
だから濱田さんは値上げした。
というより“元の適正価格に戻した”。
よって「めずらしいから高くて当然」
と価値がわかるお客が増えた。
商品と客層が一致していますね。
〈濱田さんいわく〉
「お客さまのおなかをいっぱいにしないように
量を減らして提供することが増えました」
量が多ければ喜ぶお客ばかりではありません。
量が少ないほうが満足するお客もいます。
「残すのはいや」というお客がいます。
「苦しくなるほど食べるのはいや」というお客も。
量が多いほうが喜ぶ。
そう思うのは提供する側の思い込み。
客層を絞り、お客をよく見ていると
本当に喜ばれることがわかるのです。
まだまだあります。
〈濱田さんいわく〉
「売上の６割を捨てました」
「個人情報なしにいいサービスはできない」
「ハガキをやめるときは店をやめるとき」
いやあ、すごい決意だと思いませんか。
「ハガキをやめるときは店をやめるとき」
１時間に５枚しかハガキを書けなかった板前さんが
１時間に30枚も書けるようになった松屋です。
曲がりに曲がった僕の背中が
そるほどにまっすぐ伸びます（笑）
こんなひとことを聞くだけでも
人に会う価値はあるものです。
また聞きたくなってきました（笑）
よろしければあなたもどうぞ。
年内はあと一回。12月６日。
泉佐野で会いましょう。
お読みいただきありがとうございます。
★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・★
村上 透ものがたり 278
たたき、ころしの…
★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・★
警察学校の校長と入ったスナック。
背広姿の怖い集団がいました。
目を合わさないようにしていると、
校長が言いました。
「村上君に紹介しよう。
彼は捜査一課の・・君。
たたき、ころしの一課だ」
思い込み、すなわち
頭が悪いということだと知りました。
（一家？ なに一家？ そうだ一家？）
と、猛スピードで考えたのは、
「一課」ではなく「一家」についてでした。
「彼は捜査二課、……専門だ」
「こいつはデカ長。しつこい奴だ」
と、次々と紹介してくれるのです。
そうか、そうか、どうりで
目つきが鋭いと思った……（ごめんなさい）
正体がわかったところで、
最後まで落ち着かない僕でした。
お読みいただきありがとうございます。
★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・★
この日、ここで、あなたに会えませんか
★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・★
※勉強を行動に移せば、お客が増えます。
売り手よし、買い手よし、世間よし。
「三方よし」の「世間」を「東日本」に置き換えましょう。
【どのセミナーも一所懸命やります！】
一般お申込みいただけるセミナーのみ案内しています。
一部の方のみご参加いただく「クローズ」セミナーは
案内しておりません。ご了承ください。
★10月２日（木）午後 石川県
お客が増える事例セミナー／宝達志水町商工会主催
★10月３日（金）夜 滋賀県
マネジメントアカデミー／糀谷社会保険労務士事務所主催
★10月４日（土）関西空港近くの泉佐野市
「わたりがに割烹松屋」視察研修
★10月10日（金）午前午後 熊本県
力塾（ちからじゅく）セミナー／COCORO主催
★11月７日（金）夜 京都府
お客が増える事例セミナー／京都TTP大学主催
http://ameblo.jp/kyoto-ttp/entry-11937072751.html
★11月11日（火）夜 沖縄県
顧客維持対策／中城商工会主催
★11月13日（木）夜 滋賀県
お客が増える祭／杉本総合会計主催
★11月17日（月）夜 沖縄県
既存客維持で新規客が増える／名護市商工会主催
★11月18日、19日（火、水）夜 沖縄県
お客が増える事例セミナー／金武町商工会主催
★12月６日（土）関西空港近くの泉佐野市
「わたりがに割烹松屋」視察研修 ※受付中
http://www.okyakugafueru.com/mailletter/backnumber_files/8012002803d24207f7f01db9d36631c1-354.html
★12月11日（木）夜 沖縄県
既存客維持で新規客が増える／名護市商工会主催
2015年
★１月10日（土）開講！ 午後 兵庫県明石市
お客を２倍に増やす事例研究会
ランチェスターマネジメント明石主催
http://www.ekeiei-no1.com/sem20150100-1
★１月20日（木）夜 沖縄県
既存客維持で新規客が増える／名護市商工会主催
「私は、こうやってお客さまの数を増やしました！」という
実例、事例を研究できたらいいですよね。
http://www.okyakugafueru.com/colum/saishinjirei.html
セミナーのお問合せ、お申し込み、お気軽に村上までメールくださいませ。
murakami@okyakugafueru.com
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
あなたのお客さまが、もっともっと増えますように。
あなたのお客さまのお客さまが、一人でも多く増えますように。
好きな人、愛する人がたくさん増えますように。
気持ちをこめて、祈っています。心より。
お客が増える★プロダクション
村上 透
電話：090-9435-0043（ソフトバンクです）
FAX ：050-3488-4966（24Hいつでもどうぞ）
お問い合わせ、配信停止依頼もご遠慮なくどうぞ
info@okyakugafueru.com
ホームページ お客が増える！ と検索すると……No.１
http://www.okyakugafueru.com
（お客が増える どっと混む）
メールレターのバックナンバーをごらんいただけます。
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おこないました。
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「わたりがに」専門の割烹松屋での研修です。
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僕が補足講義、そして、とてもめずらしい
わたりがにのフルコースを味わいました。
８月と10月で、延べ十数人の参加でしたが
みなさん濱田社長に会うのは初めて、
わたりがにのフルコースも初めてでした。
僕はこれまで何度も濱田さんに会っています。
何度も会い、話をうかがい、一緒に飲み、
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何度も、です。
それなのに、
（話を聞いてよかった…）
（勉強になる…）
（僕もがんばらなきゃ…）
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おぼえているなら、僕が人に伝えればいい？
おぼえているなら、何度も聞く必要がない？
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伝え切ることはできません。
僕が失敗し、苦労し、悩み、あがき、考え、
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会える機会はまれではないでしょうか。
だから何度でも濱田さんの話を聞きたい。
そして濱田さんの話を聞くと、考えてしまいます。
僕がどんなことで、どんなことを考えてしまうのか
ちょっとだけ紹介します。
〈濱田さんいわく〉
「割烹松屋は先代が創業して50年。今では
泉佐野市で一番古い料理店になってしまった」
50年ですよ。50年で一番古い料理店になって
しまったというのです。
ほかの業種であれば、70年とか100年企業が
少しは存在するでしょう。
京都に行けば、歴史ある、老舗の料理店が
何店もあるのに、と思ってしまいます。
「飲食店は厳しい、難しい」と僕も言いますが
店を続けることがいかに難しいかがわかります。
〈濱田さんいわく〉
「値上げをしたほうがお客さんが来る」
結果論ですが、数字が証明しています。
松屋では値上げをしていますが
お客が増えているのです。
松屋では500グラムも600グラムもある
わたりがにを調理してくれます。
こんなに大きいわたりがには希少です。
希少価値がある商品なら高くて当然。
それなのに、かつての松屋は安くしていた。
どうして？
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村上 透ものがたり 278
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校長が言いました。
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たたき、ころしの一課だ」
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