熊本の非常識な経営者

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お客が増える★プロダクションが贈る メールレター
【今日も元気に お客が増える!】 359
~~~~~~~~~~~~~~~~~~20140619

 
このメールレターは、
 お客が増える★プロダクションとご縁のある方に贈ります。

 無断転送、無断転載を積極的におすすめします。ただし、

 「お客が増える★プロダクション 村上のメールレター」
   であることを必ずご記入ください。

 
  (転載される際は、気前よく全文まるごとお願いします!)


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  こんにちは。お客が増える★プロダクションの村上 透です。



2月3日のメールレター346号にて
「3人クラブ」の案内をしました。
自称、幻のセミナーであり伝説のセミナー、
3人クラブの開催案内です。

6月24日火曜日、10時から18時の8時間。
ポストカード通販日本一の小串社長。
サービスの本質伝道師である高萩社長。
そして非売三原則を提唱する村上の3人。

おかげさまで定員の50人まで
あと2人となりました。
名古屋近郊に限らず、各地からご参加。
うれしいです。ありがとうございます。

日本一のかき氷屋さん、琉冰(リュウピン)の
宜野座(ぎのざ)社長も沖縄からご参加。
本当にありがとうございます。

「割烹松屋」視察研修の8月コース、
12
月コースは、受付中です。
こんな研修、どんなセミナー会社も
企画してくれません(笑)

  
  
        
 
  今日の内容
  *熊本の非常識な経営者(おたより本文)
  *サウナ一回あたりの価格(村上透ものがたり)
  *この日、ここで、あなたに会えませんか(セミナー案内)


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   熊本の非常識な経営者

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カフェの経営者にとって
重要な数字は何でしょうか。


従業員1人あたりの粗利益や純利益。
原価率やお客1人当たりの単価など。

カフェにかぎらず、どんな業種にも
重要な指標はいくつもありますね。

飲食店の経営者にとって、
とりわけ気になるのは
「客席の回転率」ではないでしょうか。

2回転、3回転と1回転ずつ増えるにつれ、
客数も3倍、4倍と増えていくからです。


お客が店を出たら、すぐ次のお客が来店。
単価が低い商品なら、飲食が済んだあと
すみやかにお帰りいただく。

それが飲食店舗の望ましい流れでしょう。


飲食店としては、お客に満足していただき
かつ、回転率を上げたい。
当然です。常識のど真ん中です。

つまるところ、お客の数ですが、
少ない席数で回転率が高いのが望ましい。



儲けるには、ところてん方式の経営が
望ましいのかもしれません。


ところが、世の中には変わった経営者がいます。


「どうぞ、どうぞ何時間でもどうぞ」


というカフェの経営者がいるのです。

営業トークとして言っているのではなく、
心から「何時間でもどうぞ」と言っています。


「男だっておしゃべりしたいんです。
 でも、ありませんよね。おしゃべりできる
 喫茶店がなかなかない。そんなお店、
 あったらいいのにな、と思っていました。
 女性ならなおさらじゃないでしょうか。
 だから、おしゃべりできるカフェをつくろうと。
 おしゃべり処ですから、何時間でも
 心ゆくまでおしゃべりをしてほしい。
 僕が回転率を上げようとしたら、
 みんなゆっくりおしゃべりできない。
 いいんです。回転率は低くても」


熊本で次々と、それはもう本当に次々と
カフェをオープンさせている経営者です。

COCORO(ココロ)」の代表、
関戸一也社長はニコニコしながら言います。


「広い駐車場を用意しています。
 何時間でも無料です。停めてください。
 夜12時まで営業しています。
 仕事帰りに友達と心おきなく
 おしゃべりしていってください」


ココロが展開するカフェは
年々お客が増えています。

新規出店にともなう顧客増はもちろん、
既存店のお客も増えています。


そしてなにより顧客単価が高い。
1人当たりの売上が1400円なのです。


カフェなのに1400円。
喫茶店なのに1400円。


と僕が言ったら、おそらく関戸社長は
こう言うでしょう。

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……と言えば

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お客が増える★プロダクションが贈る メールレター
【今日も元気に お客が増える!】 358
~~~~~~~~~~~~~~~~~~20140612

 
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  こんにちは。お客が増える★プロダクションの村上 透です。



「琉冰(リュウピン)の宜野座(ぎのざ)社長が
 3人クラブに参加してくれますよ!」と
みんなに言ってしまった村上です。

「えっ! あのかき氷屋さんの琉冰の社長さんですか!」
と、みな驚き、会えることを楽しみにしています。

6月24日は朝10時開始です。18時まで8時間。
講師が3人。超優秀、村上も大好き、みんなも大好きな
小串(おぐし)さん、高萩(たかはぎ)さんと僕。

前日、23日は数人で飲みます。名古屋のディープな店で。
翌日、25日は数人で視察研修。No.1戦略社長の店舗を。
そうです。お客が増える!事例で一番人気のお店、
「ふらんす菓子屋エミリー」を訪ねます。

今日、3人クラブ名古屋実行委員会の河合さんに聞きました。
「いま、何人のお申し込みを受け付けていますか?」
42人です。あと8名、受け付けます。ありがとうございます!」
村上は前座を務めます(笑)。このお二人の前では、完全に前座です。
10
時から12時まで村上の時間です。名古屋で会いましょう。

  
  
        
 
  今日の内容
  *……と言えば(おたより本文)
  *スポーツクラブ入会の目的(村上透ものがたり)
  *この日、ここで、あなたに会えませんか(セミナー案内)


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   ……と言えば

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「今まで何のためにやってきたんや!」

スイッチが入ってからの奥社長に
恥ずかしさを感じる余裕はありません。

死ぬことを思えば、
なんだってできる。
やらなければならない。


「仕事をいただけませんか」


奥社長は、そう言って知り合いを
まわったといいます。


「仕事をください」と言って
はいどうぞ、と仕事をもらえるほど
世の中は甘くありません。

「ください」と言ってもらえるなら、
それまでも多くの仕事をもらっていた、
と思うのは僕だけではないでしょう。



ところが、もらえたのです。
奥社長のまわりにいるみんなが
応援してくれました。
仕事をくれました。


なおさらがんばらなければなりません。


奥社長はがんばりました。


数多くの仕事をこなすにつれて
見えてきたことがあります。

お世話になっている人々への
本当の恩返しの方法です。


こういう技術を
こういう方々へ提供する。


それが、ほかのどの会社でもなく
私たちベルがやるべきことだと。

あらゆることに応えるのではなく
特定の領域で専門性を発揮する。

それこそがお世話になっている人への
恩返しであり、人々の役に立つことだと。


結果、「病院ならベルさんだね」
と言われるようになりました。


この、

「・・・なら・・・だ」

と言われる会社が1位になれる会社、
あるいは、すでに1位の会社です。

よく言いますよね。


「・・・なら・・・だよね」
「・・・と言えば・・・でしょう」
「・・・と聞くと・・・を思い出しますね」


この時点で、
何か思い出しましたか?
何を思い出しましたか?


株式会社ベルのまわりでは、
このように言うお客が大勢います。


「病院清掃ならベルさん」


これだけじゃありません。


「ハト対策なら日本鳩対策センター」


これも耳にするようになりました。
じつは、株式会社ベルが中心となって設立した
鳩対策専門の会社です。


ハトの被害で困っている人はたくさん。

「いろいろ試したけど、どれもだめ
「あちこちお願いしたけど、どこもだめ

そういう方が、結局のところ
日本鳩対策センターに依頼します。


新大阪駅なんか、大々的にやってますね。
ハト対策。

あれ、鳩対策センターの仕事だそうです。


株式会社ベルの奥社長と出会い、
僕は強烈な刺激を受けています。


「・・・なら・・・だよね」


ベルさんが、それを証明してくれているからです。



お客に「・・・だよね」と言ってもらう。

そのための行動をしましょう。
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