熊本の非常識な経営者
2014/06/19 格納先: メールレター
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お客が増える★プロダクションが贈る メールレター
【今日も元気に お客が増える！】 359
～～～～～～～～～～～～～～～～～～2014・06・19
このメールレターは、
お客が増える★プロダクションとご縁のある方に贈ります。
※無断転送、無断転載を積極的におすすめします。ただし、
※「お客が増える★プロダクション 村上のメールレター」
であることを必ずご記入ください。
（転載される際は、気前よく全文まるごとお願いします！）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
こんにちは。お客が増える★プロダクションの村上 透です。
２月３日のメールレター346号にて
「３人クラブ」の案内をしました。
自称、幻のセミナーであり伝説のセミナー、
３人クラブの開催案内です。
６月24日火曜日、10時から18時の８時間。
ポストカード通販日本一の小串社長。
サービスの本質伝道師である高萩社長。
そして非売三原則を提唱する村上の３人。
おかげさまで定員の50人まで
あと２人となりました。
名古屋近郊に限らず、各地からご参加。
うれしいです。ありがとうございます。
日本一のかき氷屋さん、琉冰（リュウピン）の
宜野座（ぎのざ）社長も沖縄からご参加。
本当にありがとうございます。
「割烹松屋」視察研修の８月コース、
12月コースは、受付中です。
こんな研修、どんなセミナー会社も
企画してくれません（笑）
今日の内容
＊熊本の非常識な経営者（おたより本文）
＊サウナ一回あたりの価格（村上透ものがたり）
＊この日、ここで、あなたに会えませんか（セミナー案内）
★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・★
熊本の非常識な経営者
★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・★
カフェの経営者にとって
重要な数字は何でしょうか。
従業員１人あたりの粗利益や純利益。
原価率やお客１人当たりの単価など。
カフェにかぎらず、どんな業種にも
重要な指標はいくつもありますね。
飲食店の経営者にとって、
とりわけ気になるのは
「客席の回転率」ではないでしょうか。
２回転、３回転と１回転ずつ増えるにつれ、
客数も３倍、４倍と増えていくからです。
お客が店を出たら、すぐ次のお客が来店。
単価が低い商品なら、飲食が済んだあと
すみやかにお帰りいただく。
それが飲食店舗の望ましい流れでしょう。
飲食店としては、お客に満足していただき
かつ、回転率を上げたい。
当然です。常識のど真ん中です。
つまるところ、お客の数ですが、
少ない席数で回転率が高いのが望ましい。
儲けるには、ところてん方式の経営が
望ましいのかもしれません。
ところが、世の中には変わった経営者がいます。
「どうぞ、どうぞ何時間でもどうぞ」
というカフェの経営者がいるのです。
“営業トーク”として言っているのではなく、
心から「何時間でもどうぞ」と言っています。
「男だっておしゃべりしたいんです。
でも、ありませんよね。おしゃべりできる
喫茶店がなかなかない。そんなお店、
あったらいいのにな、と思っていました。
女性ならなおさらじゃないでしょうか。
だから、おしゃべりできるカフェをつくろうと。
“おしゃべり処”ですから、何時間でも
心ゆくまでおしゃべりをしてほしい。
僕が回転率を上げようとしたら、
みんなゆっくりおしゃべりできない。
いいんです。回転率は低くても」
熊本で次々と、それはもう本当に次々と
カフェをオープンさせている経営者です。
「COCORO（ココロ）」の代表、
関戸一也社長はニコニコしながら言います。
「広い駐車場を用意しています。
何時間でも無料です。停めてください。
夜12時まで営業しています。
仕事帰りに友達と心おきなく
おしゃべりしていってください」
ココロが展開するカフェは
年々お客が増えています。
新規出店にともなう顧客増はもちろん、
既存店のお客も増えています。
そしてなにより顧客単価が高い。
１人当たりの売上が1400円なのです。
カフェなのに1400円。
喫茶店なのに1400円。
と僕が言ったら、おそらく関戸社長は
こう言うでしょう。
「カフェじゃないんですよ。
“おしゃべり処”なんです。
カフェなら、そんなに高い単価になりません。
飲み物一杯とか、スィーツとのセットか、
それでも1000円いかない。
カフェなんかやったら大変です（笑）
競争相手が多すぎます（笑）
“おしゃべり処”はいいですよぉ～。
そんなお店ありませんから。
おしゃべりしていると、のどがかわく。
おしゃべりしていると、おなかもすく。
こんどは何を飲もうかな、となる。
ここで食べていこうか、となる。
自然と単価が上がるんですね」
既成概念の打破。
経営常識の打破。
固定観念の打破。
関戸社長はまわりの経営者に言います。
「固定観念を捨てなっせ！」
固定観念を捨てた関戸社長の経営は、
ことごとく“業界の非常識”でありながら、
同業他社と戦わないやり方だとわかります。
業界にとっての非常識でも
お客にとって、望ましい常識であれば
お客は増えるのですね。
おしゃべり処提案会社
http://www.cocoro-cafe.jp/
お読みいただきありがとうございます。
★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・★
村上 透ものがたり 265
サウナ一回あたりの価格
★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・★
直属上司と一緒に入会したスポーツクラブ。
入会まではいいのですが、
なかなかクラブに行けません。
入会後、しばらく経ってから
ようやく行くことができました。
１ヵ月くらい経ってからのことです。
初めて利用したのは、風呂とサウナ。
スポーツクラブの営業時間は夜10時
だったと思いますが、行ったのは９時頃。
風呂に入るくらいしかできなかったのです。
たまたま夜のアポがない日で、
仕事を翌日に持ち越しても
なんとかなる夜でした。
サウナに入りながら思いました。
もし、１ヵ月に一回のペースで、
風呂とサウナを利用するだけに
終わってしまったらどうしよう…。
サウナ一回あたり３万円ということか…。
もっと利用しなかったらもったいないな…。
そのときはわかりませんでした。
まさか、月一回というペースでさえ
利用できないとは……。
お読みいただきありがとうございます。
★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・★
この日、ここで、あなたに会えませんか
★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・★
※勉強を行動に移せば、お客が増えます。
売り手よし、買い手よし、世間よし。
「三方よし」の「世間」を「東日本」に置き換えましょう。
【どのセミナーも一所懸命やります！】
一般お申込みいただけるセミナーのみ案内しています。
「３回連続講座」のセミナーは
３回すべてにご参加ください。
★６月24日（火）午前午後 名古屋
３人クラブ「三方よし」セミナー
あのベルテンポの高萩さんと小串さんと村上です。
http://www.okyakugafueru.com/colum/seminar_files/3nin-club201406_B.pdf
★６月11日（水）夜 沖縄県浦添市『経営を学ぶ学校』
顧客維持セミナー②
★６月12日（木）夜 沖縄県中城村商工会
顧客維持セミナー②
★７月９日（水）夜 沖縄県浦添市『経営を学ぶ学校』
顧客維持セミナー③
★７月10日（木）夜 沖縄県中城村商工会
顧客維持セミナー③
★７月11日（金）夜 沖縄県名護商工会
「非売三原則でお客が増える！」事例セミナー
★７月15日～16日（火・水） 福島県郡山市
「お客が増える！」連続講座
★８月23日（土）関西空港近くの泉佐野市
「わたりがに割烹松屋」視察研修 ※受付中
★９月12日（金）終日 札幌市中小企業会館
「非売三原則」事例セミナー／中川式賃金研究所主催
★10月３日（金）夜 滋賀県
マネジメントアカデミー／糀谷社会保険労務士事務所主催
★10月４日（土）関西空港近くの泉佐野市
「わたりがに割烹松屋」視察研修 ※あと一人受け付けます。
★11月13日（木）夜 滋賀県
お客が増える祭／杉本総合会計主催
★12月６日（土）関西空港近くの泉佐野市
「わたりがに割烹松屋」視察研修 ※受付中
「私は、こうやってお客さまの数を増やしました！」という
実例、事例を研究できたらいいですよね。
http://www.okyakugafueru.com/colum/saishinjirei.html
セミナーのお問合せ、お申し込み、お気軽に村上までメールくださいませ。
murakami@okyakugafueru.com
http://www.okyakugafueru.com
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
あなたのお客さまが、もっともっと増えますように。
あなたのお客さまのお客さまが、一人でも多く増えますように。
好きな人、愛する人がたくさん増えますように。
気持ちをこめて、祈っています。心より。
お客が増える★プロダクション
村上 透
電話：090-9435-0043（ソフトバンクです）
FAX ：050-3488-4966（24Hいつでもどうぞ）
お問い合わせ、配信停止依頼もご遠慮なくどうぞ
info@okyakugafueru.com
ホームページ お客が増える！ と検索すると……No.１
http://www.okyakugafueru.com
（お客が増える どっと混む）
メールレターのバックナンバーをごらんいただけます。
http://www.okyakugafueru.com/mailletter/backnumber.html
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２月３日のメールレター346号にて
「３人クラブ」の案内をしました。
自称、幻のセミナーであり伝説のセミナー、
３人クラブの開催案内です。
６月24日火曜日、10時から18時の８時間。
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そして非売三原則を提唱する村上の３人。
おかげさまで定員の50人まで
あと２人となりました。
名古屋近郊に限らず、各地からご参加。
うれしいです。ありがとうございます。
日本一のかき氷屋さん、琉冰（リュウピン）の
宜野座（ぎのざ）社長も沖縄からご参加。
本当にありがとうございます。
「割烹松屋」視察研修の８月コース、
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企画してくれません（笑）
今日の内容
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熊本の非常識な経営者
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カフェの経営者にとって
重要な数字は何でしょうか。
従業員１人あたりの粗利益や純利益。
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カフェにかぎらず、どんな業種にも
重要な指標はいくつもありますね。
飲食店の経営者にとって、
とりわけ気になるのは
「客席の回転率」ではないでしょうか。
２回転、３回転と１回転ずつ増えるにつれ、
客数も３倍、４倍と増えていくからです。
お客が店を出たら、すぐ次のお客が来店。
単価が低い商品なら、飲食が済んだあと
すみやかにお帰りいただく。
それが飲食店舗の望ましい流れでしょう。
飲食店としては、お客に満足していただき
かつ、回転率を上げたい。
当然です。常識のど真ん中です。
つまるところ、お客の数ですが、
少ない席数で回転率が高いのが望ましい。
儲けるには、ところてん方式の経営が
望ましいのかもしれません。
ところが、世の中には変わった経営者がいます。
「どうぞ、どうぞ何時間でもどうぞ」
というカフェの経営者がいるのです。
“営業トーク”として言っているのではなく、
心から「何時間でもどうぞ」と言っています。
「男だっておしゃべりしたいんです。
でも、ありませんよね。おしゃべりできる
喫茶店がなかなかない。そんなお店、
あったらいいのにな、と思っていました。
女性ならなおさらじゃないでしょうか。
だから、おしゃべりできるカフェをつくろうと。
“おしゃべり処”ですから、何時間でも
心ゆくまでおしゃべりをしてほしい。
僕が回転率を上げようとしたら、
みんなゆっくりおしゃべりできない。
いいんです。回転率は低くても」
熊本で次々と、それはもう本当に次々と
カフェをオープンさせている経営者です。
「COCORO（ココロ）」の代表、
関戸一也社長はニコニコしながら言います。
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おしゃべりしていってください」
ココロが展開するカフェは
年々お客が増えています。
新規出店にともなう顧客増はもちろん、
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１人当たりの売上が1400円なのです。
カフェなのに1400円。
喫茶店なのに1400円。
と僕が言ったら、おそらく関戸社長は
こう言うでしょう。
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“おしゃべり処”なんです。
カフェなら、そんなに高い単価になりません。
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固定観念を捨てた関戸社長の経営は、
ことごとく“業界の非常識”でありながら、
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お客にとって、望ましい常識であれば
お客は増えるのですね。
おしゃべり処提案会社
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村上 透ものがたり 265
サウナ一回あたりの価格
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入会まではいいのですが、
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※勉強を行動に移せば、お客が増えます。
売り手よし、買い手よし、世間よし。
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「３回連続講座」のセミナーは
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あのベルテンポの高萩さんと小串さんと村上です。
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★６月11日（水）夜 沖縄県浦添市『経営を学ぶ学校』
顧客維持セミナー②
★６月12日（木）夜 沖縄県中城村商工会
顧客維持セミナー②
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マネジメントアカデミー／糀谷社会保険労務士事務所主催
★10月４日（土）関西空港近くの泉佐野市
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★11月13日（木）夜 滋賀県
お客が増える祭／杉本総合会計主催
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実例、事例を研究できたらいいですよね。
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セミナーのお問合せ、お申し込み、お気軽に村上までメールくださいませ。
murakami@okyakugafueru.com
http://www.okyakugafueru.com
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あなたのお客さまが、もっともっと増えますように。
あなたのお客さまのお客さまが、一人でも多く増えますように。
好きな人、愛する人がたくさん増えますように。
気持ちをこめて、祈っています。心より。
お客が増える★プロダクション
村上 透
電話：090-9435-0043（ソフトバンクです）
FAX ：050-3488-4966（24Hいつでもどうぞ）
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